天狗茄子

黒王

銀杏

冬瓜

天狗茄子は戦後以前から愛知県の奥三河、北設楽郡の旧津具村で栽培されていた茄子です。その大きさと、自家採種のため果形が変形し天狗の鼻のような突起が出ることが特徴です。

鮮やかな黒緑色と光を反射する光沢が特徴の南瓜です。果肉の方もとても鮮やかな濃黄色で、栄養価もとても高く、味も濃厚です。

イチョウの実のことで、殻を割って調理されます。

普通は、茶碗蒸しなどに入れるのが主ですが、酒の肴にも人気の商品です。

日本では平安時代から収穫されていて、7月～8月に収穫される夏の野菜です。冷暗所に置けば冬まで保存できるとされることから「冬瓜」という名前になったそうです。