わさび葉

竹茗荷

紅蓼

花茗荷

下ごしらえをすれば辛さは根わさびと同じくらいあります。天ぷらなどにどうぞ。

茗荷の茎の部分で、軟化栽培したものです。「ツマ」にした場合、茗荷独特の風味や、クセが弱く、茗荷が苦手な方でも、食べやすいとも言えます。

お作りなどに添えてあるのがほとんどで、飾りの一つだろうと思われがちですが、実は殺菌効果がある優れものです。

東アジア原産のショウガ科の作物です。本州から沖縄までの広い範囲で各地に自生しています。古くから食用にされている食べ物です。