紅蓼(べにたで)

ごまの葉

花わさび

お作りなどに添えてあるのがほとんどで、飾りの一つだろうと思われがちですが、実は殺菌効果がある優れものです。

菜花（和種菜種）の
若いつぼみを摘んだものをいい、ほろ苦さと
香りを持つ、緑黄色野菜として近年、
人気の食材です。

春先にならないと取れないもので、醤油漬けや天ぷら、お浸しなどにするととても美味しく食べられます。