雪うるい

生じゅんさい

青ゆず

万願寺とうがらし

スイレン科の水生多年草で、食用となるのは「ヌル」といわれる透明な寒天質に覆われた若芽や若葉の部分です。

ミカン科・ミカン属に属する柑橘類で、日本全国の栽培量の約７０％を高知県と徳島県が栽培しています。

京都・舞鶴の万願寺地区で作られていたものでこの名が付きました。その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。