生きくらげ

野生種えのき

ヒラヤマヒラタケ

とき色ひら茸

生きくらげは、結構珍しいもので、乾燥物とは違い、プリプリ感やコリコリ感が違います。無味無臭なのでどんな料理にもお使いいただけます。

カサが大きくて厚く、特有のぬめりがあり、食感も天然えのきの特性を、そのまま引き出したような、手間と時間を惜しまず作られたキノコです。

肉厚なキノコで笠がどんどん大きくなります。キノコ独特の匂いもとても強いキノコです。

鮮やかな薄ピンク色のひら茸で、佐渡のトキの美しい羽の色に似ている事から、この名が付けられました。