メカブ

大浦ごぼう

海老芋

上州ねぎ（なべねぎ）

小さな株で葉も含めて8～9cmくらいの大きさで椀種などに使われます。

千葉県の伝統野菜で堀川ごぼうと同じく太くて中心に穴の空いている独特の形をしています。

えびいもと棒だらを煮た芋棒は京都の伝統料理の一つになっています。

このねぎは、一本ネギと下仁田ネギの交配種で、太くて長く甘みがあり、鍋はもちろん、いろいろな料理に使えます。