葉わさび

うるい

山わさび

つくし

下ごしらえをすれば辛さは根わさびと同じくらいあります。天ぷらなどにどうぞ。

ウルイ、ギンボと呼ばれ本州北部・中部の山地や丘陵・草原などの湿りけのあるところに自生している多年生草本です。

レホール、西洋わさびなどとも呼ばれる山で作られたわさびです。日本では北海道などの北の方が産地となっています。

つくしは漢字で「土筆」と書きますがその形状が筆に似ている事から「土筆」という字を当てられるようになったらしいです。